Ravioli mit Fleisch-Spinat-Füllung
Diese hausgemachten Ravioli mit Fleisch-Spinat-Füllung sind köstlich und perfekt für ein besonderes Abendessen geeignet. Sie können sie auch einfrieren und später verwenden, wenn Sie sie auf Vorrat zubereiten möchten. Guten Appetit!
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Ravioli mit Fleisch-Spinat-Füllung
- 500 g Weizenmehl
- 5 Eier
- 300 g passierten Spinat
- 100 g Reibekäse
- 150 g Rinderhackfleisch
- 2 Eßlöffel Öl
- 50 g Butter
- Muskat
- Salz
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Und so werden die Ravioli mit Fleisch-Spinat-Füllung gemacht
- Aus dem Weizenmehl, 3 Eiern, dem Öl, etwas Salz und Wasser Nudelteig kneten.
- Die Butter erhitzen und den Spinat darin dünsten, so daß etwas Flüssigkeit verdunstet.
- Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken, mit den 2 aufgeschlagenen Eiern vermengen und zuletzt gut mit dem Spinat und dem Reibekäse verrühren.
- Den Nudelteig ausrollen, Quadrate von etwa 6 cm x 6 cm Fläche schneiden.
- In die Mitte jedes Quadrates etwas von der Fülle geben, die Ränder anfeuchten, übereinanderklappen und vorsichtig andrücken.
- In kochendes Salzwasser geben, aufkochen und 8… 10 Minuten garziehen lassen.
- Dann herausnehmen, trocken anrichten und Tomatensoße dazugeben.
- Hinweis: Nach diesem Rezept können Ravioli mit sehr unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Man kann anstelle von Soße auch zerlassene Butter zu den Ravioli geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989