Rahmspinat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 kleine Zwiebel
- 1 gehäufter Eßlöffel Mehl
- 5 Eßlöffel Fleischbrühe (Brühwürfel)
- 1/8 I süße Sahne
- 250 g gefrorener Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
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Und so wird es gemacht…
Die Margarine zerlassen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl zufügen. Die helle Schwitze mit Fleischbrühe und Sahne auffüllen. In dieser ziemlich festen Soße den aufgetauten Spinat kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Dazu schmeckt: gebratener Fisch.
Variation:
Blätterteig in vier Stücke, etwa 10 cm x 10 cm, ausrollen, die eine Teighälfte mit einem hartgekochten Ei belegen, darüber Spinat geben, die Teigränder mit Eigelb bestreichen und die andere Teighälfte darüberklappen. Die Spinattaschen mit Eigelb bepinseln und im Ofen bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Dazu schmeckt: Blattsalat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR