Quarkstollen – Ein saftiger Genuss aus der traditionellen Backstube
Willkommen zu einem wahren Gaumenschmaus! Unser Quarkstollen ist eine herrlich leichte und saftige Variante des klassischen Dresdner Stollens. Mit seiner zarten Konsistenz und dem köstlichen Geschmack wird er deine Sinne verzaubern. Er eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Bist du bereit, in die Welt des Backens einzutauchen und diesen unwiderstehlichen Genuss zu kreieren? Folge diesem Rezept und lass dich vom Duft frischer Backwaren verführen.
Dieses Rezept bietet dir die Gelegenheit, den traditionellen Stollen in einer neuen, frischen Form zu erleben. Der Quark sorgt für eine besondere Saftigkeit, während die aromatische Note von Rum und Vanille die Geschmacksknospen anregt. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld gelingt dieser Quarkstollen garantiert. Zudem kann das Rezept nach Belieben variiert werden, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. So wird das Backen zu einem echten Erlebnis, und du kannst Familie und Freunde mit einem besonderen Stück kulinarischer Tradition überraschen.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 12 Portionen. Bei Bedarf können die Zutatenmengen angepasst werden.
Zutaten für den Quarkstollen
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe
- 4 Esslöffel Milch
- 125 g Margarine
- 150 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 150 g Quark
- 2 Esslöffel Rum
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Butter (zum Bestreichen)
- Staubzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitung des Quarkstollens
- Zwei Drittel des gesiebten Mehls mit der in lauwarmer Milch aufgelösten Hefe, Margarine, Zucker, Salz und Eiern vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Quark mit Rum und Vanillinzucker glattrühren und mit dem aufgegangenen Teig und dem restlichen Mehl vermengen.
- Den Teig zu einem Brot formen, in der Mitte längs 1 cm tief einschneiden und nach kurzem Gehen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen.
- Den noch warmen Stollen mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.
- Am besten frisch genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 30 Minuten |
| Backzeit: | 45 Minuten |
| Gesamtzeit: | 75 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Backform – zum Backen des Stollens
- Rührschüssel – zum Vermengen der Zutaten
- Handrührgerät oder Küchenmaschine – zum Teigkneten
- Backpinsel – zum Bestreichen mit Butter
- Sieb – zum Sieben des Mehls
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Quarkstollen bleibt bei Zimmertemperatur etwa eine Woche frisch. Er sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps für Diabetiker
Der Zuckeranteil kann durch Erythrit oder Xylit ersetzt werden, um den Blutzuckerspiegel nicht zu stark zu beeinflussen. Auch kann man den Rum durch ungesüßten Apfelsaft ersetzen.
- Verwende hochwertigen Quark für eine cremige Textur.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Orangenschale oder Zitronenabrieb für eine individuelle Note.
- Füge gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu für zusätzlichen Biss und Geschmack.
- Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für einen intensiveren Geschmack.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Bild für dein Pinterest-Board
Auf dem Foto ist der Quarkstollen mit Rosinen abgebildet, aber im Rezept stehen keine als Zutat.
Kommen jetzt Rosinen rein oder nicht? Wenn ja, wie viele sollen zugegeben werden?
Auf dem Foto zum Rezept sind Rosinen im Stollen erkennbar. In der Zutatenliste vermisse ich sie.