Anisplätzchen
Zutaten
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Stärkemehl
- 1 Eßlöffel Anis
Zubereitung
- Eier und Zucker 1/4 Stunde schaumig rühren (elektrisch nur etwa 5 Minuten).
- Die übrigen Zutaten zufügen und nochmals so lange rühren.
- Auf ein gefettetes, bemehltes Blech mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen setzen, über Nacht stehenlassen und bei gelinder Hitze ganz hell backen.
- Es bilden sich dabei der für dieses Gebäck typische „Sockel“ und das „Schaumkäppchen“.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR