Quarkspeise (Grundrezept) – Eine leichte und fruchtige Dessertidee

Quarkspeise ist ein frisches und leichtes Dessert, das sich wunderbar für eine Vielzahl von Variationen eignet. Dieses Rezept aus der ehemaligen DDR ist schnell und unkompliziert zuzubereiten und kann durch verschiedene Fruchtarten ergänzt werden. Die Quarkspeise ist eine ideale Nachspeise oder ein leichter Snack, der durch die Zugabe von Fruchtmark oder Saft erfrischend und aromatisch schmeckt.

Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lässt sich die Quarkspeise je nach Saison und Geschmack variieren. Ob Apfel, Erdbeere, Mango oder Banane – durch die Flexibilität dieses Rezepts kann jede beliebige Fruchtsorte verwendet werden. Die Quarkspeise wird cremig und locker und kann mit frischen Früchten oder einem Schuss Sirup garniert werden.

Quarkspeise (Grundrezept)
Quarkspeise (Grundrezept) PantherMedia / Oleksandr Prokopenko

Anzahl der Portionen

Für 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

  • 400 g Speisequark
  • 200 g Fruchtmark (z. B. Apfelmus, Erdbeermark, Himbeermark)
  • 1/20 l Vollmilch
  • 80 g Zucker

Zubereitung

  1. Den Speisequark durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Konsistenz zu erzielen.
  2. Den Quark mit dem Fruchtmark, der Vollmilch und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Die Quarkspeise in Schälchen anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Varianten

  • Apfel-Quark-Speise: 200 g Apfelmus oder Apfelstückchen verwenden.
  • Aprikosen-Quark-Speise: 200 g pürierte Aprikosen oder Aprikosenstückchen.
  • Ananas-Quark-Speise: Mit Ananassirup, Ananassaft oder Ananasraspeln verfeinern.
  • Bananen-Quark-Speise: 200 g Bananenwürfelchen und etwas Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
  • Brombeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Brombeeren oder Brombeerkompott verwenden.
  • Erdbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Erdbeeren oder Erdbeermark.
  • Himbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Himbeeren oder Himbeermus nach Geschmack.
  • Johannisbeer-Quark-Speise: 200 g eingezuckerte Johannisbeeren oder Johannisbeersirup.
  • Mango-Quark-Speise: Mangosaft und Mangostückchen aus der Konserve oder frischen Früchten hinzufügen.
  • Orangen-Quark-Speise: 100 g Orangensaft und 100 g Orangenstückchen hinzufügen.
  • Pfirsich-Quark-Speise: 100 g Pfirsichsaft und 100 g Pfirsichstückchen verwenden.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Sehr einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

  • Sieb – zum Durchstreichen des Quarks
  • Schneebesen – zum schaumigen Rühren des Quarks
  • Schüssel – zum Anrühren der Quarkspeise

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Quarkspeise kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte gut gekühlt serviert werden.

Nährwerte

Pro Portion:

  • Kalorien: 180 kcal
  • Fett: 5 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Eiweiß: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine geringere Menge Zucker oder ersetze diesen durch eine kalorienfreie Alternative. Für eine fettarme Variante eignet sich Magerquark oder fettarmer Frischkäse.

Rezepttipps: Für eine besondere Note kann etwas Vanillezucker oder Zimt unter die Quarkmasse gemischt werden. Als Alternative zur Milch kann auch ein gekochter Pudding unter die Quarkspeise gehoben werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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Quarkspeise (Grundrezept) – Eine leichte und fruchtige Dessertidee

Rezept-Bewertung

4.9/5 (15 Reviews)

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