Quarkkrem
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Quark
- 1/20 l Vollmilch
- 60 g Zucker
- 40 g Apfelsaft
- 100 g Erdbeermark
- 40 g Zitronensaft
- 60 g Sahne
- 10 g Gelatine
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Und so wird es gemacht…
Die Gelatine mit dem Apfelsaft quellen lassen und durch Erwärmen auflösen. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der Milch und dem Zucker verrühren. Dann das Erdbeermark und die steifgeschlagene Sahne daruntermengen. Die Masse in Kelchgläser oder Glasschälchen füllen und kühl stellen, bis die Krem fest geworden ist.
Hinweis: Man kann für das Erdbeermark auch frische Erdbeeren pürieren oder ein solches Püree aus Konservenfrüchten zubereiten.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989