Putenkeulen in Sauerkraut
Zutaten
2 Putenkeulen, Salz, Pfeffer, 8 Wacholderbeeren, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Margarine, 1 Teelöffel Kümmel, 3 Lorbeerblätter, 500 g Sauerkraut, 1 Glas Weißwein.
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Zubereitung
Die entsehnten Keulen mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben einreiben.
Im Topf Zwiebelscheiben und Apfelstücke mit Margarine andünsten, die Keulen einlegen.
Mit Kümmel und Lorbeerblättern vermischtes Sauerkraut daraufgeben, mit Weißwein und etwas Wasser auffüllen, zudecken und etwa 1 1/2 Stunden dünsten.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]