Portugiesisches Huhn
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn
- 3 Eßlöffel Butter
- 1/2 Tasse herber Weißwein
- 2 feingehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Hühnerleber
- 4 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die Butter, das Huhn, Wein, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in eine Kasserolle geben, zugedeckt etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen, das Huhn herausnehmen und warm stellen. Die Hühnerleber durch ein Sieb in den Kochsud drücken und unter Rühren darin erhitzen. Das Huhn zerlegen, die Teile zurück in den Topf geben, die Eier gesondert braten und zusammen mit Reis zum Huhn servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988