Porreesalat mit Mayonnaise
Zutaten
- 4 Stangen Porree
- Salz
- 2 hart gekochte Eier
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel Essig
- 2 saure Gurken
Zubereitung
Den vorbereiteten Porree in Scheiben schneiden und in siedendem Salzwasser garen.
Abkühlen lassen.
Die Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig das Eigelb herausnehmen.
Das Eigelb verrühren, tropfenweise Öl zugeben und eine Mayonnaise rühren.
Mit Senf und Essig abschmecken.
Die in Scheiben geschnittenen sauren Gurken zu dem Porree geben und mit der Mayonnaise vermischen.
Den Salat mit den Eiweißringen garnieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]