Pilzgrieben: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Ahoj! Als Hobbykoch aus der ČSSR nehme ich dich heute mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit mit einem ČSSR-Klassiker: Pilzgrieben! Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 basiert auf einer alten DDR-Idee und ist eine köstliche Erinnerung an die rustikale Küche vergangener Tage. Bereit, die Pfanne zu schwingen und die Pilze tanzen zu lassen? Dann lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen: Für 2-3 Pilzfans
Diese Zutaten brauchen wir für die Pilzgrieben
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Täublinge | 600 g |
| Fett zum Braten | 200 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Kümmel | nach Geschmack |
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Und so werden die Pilzgrieben gemacht
- Die Täublinge schälen und gründlich säubern, dann in 1-2 cm kleine Stückchen schneiden.
- In erhitztem Fett nach und nach goldrosa braten.
- Vor dem Fertigbraten Kümmel dazugeben.
- Die Pilze ständig umrühren, damit sie nicht einseitig braten.
- Die gebratenen Täublinge erinnern in Form, Farbe und Geschmack an Schweinsgrieben.
Schwierigkeit:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Pilzgrieben schmecken am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pfannenwender
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Täublinge für das beste Aroma.
- Brate die Pilze bei mittlerer Hitze, damit sie schön goldbraun werden, aber nicht verbrennen.
- Serviere die Pilzgrieben als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Kartoffelbrei und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.
Getränke und Beilagen:
- Ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein ergänzen die Pilzgrieben perfekt.
- Als Beilage eignen sich Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Bauernbrot.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten wie Champignons oder Pfifferlingen für Abwechslung im Geschmack.
- Für eine vegane Variante kannst du das Fett durch pflanzliche Öle ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Täublinge sind aromatisch und geben den Pilzgrieben ihren charakteristischen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Tipps für Diabetiker:
Pilze enthalten wenig Kohlenhydrate und sind daher eine gute Wahl für Diabetiker. Achte jedoch auf die Menge an Fett bei der Zubereitung.
Fazit:
Mit den Pilzgrieben hast du einen ČSSR-Klassiker neu entdeckt, der nicht nur an alte Zeiten erinnert, sondern auch heute noch köstlich schmeckt. Teile dieses Rezept auf Facebook und speichere es auf Pinterest, damit auch deine Freunde dieses rustikale Gericht genießen können. Priatno!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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