Pikanter Selleriesalat
Der pikante Selleriesalat ist ein echter Geheimtipp aus der DDR-Küche, wie er früher gern zu Frikadellen, gekochtem Ei, oder als kalte Beilage zum Abendbrot gereicht wurde. Das Rezept stammt aus dem Verlag für die Frau Leipzig und ist so schlicht wie genial: gekochter Sellerie, feingehackte Eier und eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Senf machen diesen Salat zu einem leicht scharfen, frischen Genuss.
Der Geschmack ist herzhaft-pikant, leicht süßlich vom Sellerie, mit einem Hauch Schärfe vom Senf – genau richtig für alle, die Salate mit Charakter lieben. Frische Petersilie rundet das Ganze ab und sorgt für Farbe und Frische auf dem Teller.
Ob als Vorspeise, Beilage oder als leichter Snack – dieser Salat zeigt, wie man mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack zaubern kann.
Zutaten
- 2 Sellerie
- Salz
- 2 hartgekochte Eier
- 2 bis 3 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig
- 1 bis 2 Teelöffel Senf
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Die vorbereiteten Sellerie in siedendem Salzwasser garen und abgekühlt in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier feinwiegen und mit dem Sellerie vermischen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat gut durchziehen lassen.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]