Pikante Pilze

750 g Pilze, 40 g Fett, 30 g Mehl, 1 kleine Zwiebel, 1/4 l Brühe, 1 Eßlöffel Senf, Kräuteressig, Salz, Pfeffer, Zucker.

Die Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden, andünsten, dabei sondert sich Pilzsaft ab.
In dem heißen Fett das Mehl und die würfelig geschnittene Zwiebel leicht bräunen, Brühe oder Pilzsaft auffüllen, mit Senf, Kräuteressig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker recht herzhaft abschmecken.
Die Pilze in der Soße aufkochen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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