Piccadilly-Soße

120 g Mayonnaise, 80 g saure Sahne, Saft von 1 Zitrone, reichlich Worcestersauce, 1 Eßl. kleingehackte Mixed Pickles, 1 Eßl. gewiegte Sardellen, Senf, gehacktes Fenchelkraut.

Die Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren und mit Zitronensaft und Worecstersauce pikant abschmecken.
Mixed Pickles, Sardellen und Senf zufügen.
Zuletzt etwas gehacktes frisches Fenchelkraut dazugeben.
Piccadilly-Soße verleiht kaltem Fleisch oder Fisch einen besonderen Geschmack.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR