Pfirsichbecher mit Kakaocreme
Zutaten
6 große Pfirsiche, 4 Eßlöffel Wasser, 50 g Zucker, 1/2 Zitrone.
Für die Creme: 40 g Zucker, 1 Prise Salz, 20 g Kakao, 15 g Stärkemehl, 1/4 Liter Milch, 1/8 I Schlagsahne.
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Zubereitung
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- Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, schälen, halbieren, in heiße Zuckerwasserlösung legen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas dünsten.
- Für die Creme Zucker, Salz, Kakao und Stärkemehl in der Milch verrühren.
- Im Wasserbad so lange schlagen, bis die Creme zu stocken beginnt.
- In Glaskelche oder Schüsseln zunächst Obst füllen, dann die Creme darübergießen und mit steifer Schlagsahne garnieren.
- Als Beilage Oblaten reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]