Paprikahähnchen
Zutaten
1 bis 2 junge Hähnchen, 75 g Schmalz, 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Flasche Joghurt, 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch, Salz, Knoblauch, Zitronenschale.
Zubereitung
Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh in größere Stücke geteilt.
Die feinwürflig geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldig angeschwitzt und mit 1/2 l Wasser abgelöscht.
In diesen Ansatz gibt man den Edelsüßpaprika, das Tomatenmark und danach die vorher gesalzenen Geflügelstücke und läßt diese bei mäßiger Hitze zugedeckt (am besten in der Röhre) garziehen.
Man würzt mit wenig Salz, geriebenem Knoblauch und gehackter Zitronenschale nach.
Zum Schluß wird Joghurt, mit kondensierter Vollmilch gemischt, auf das fertige Gericht gegeben.
Als Beilage serviert man Knödel, Spätzle, Nockerln oder Spaghetti und natürlich einen grünen Salat.
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[Quelle: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]