Paprika-Tomaten-Gemüse
Zutaten
- 500 g Gemüsepaprika
- 50 g Margarine
- 1/8 Liter Brühe oder Wasser
- 500 g Tomaten
- Salz
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte in erhitzter Margarine andünsten und nach Zugabe der heißen Brühe garen.
Die gehäuteten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Paprika dünsten.
Würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
– Das Gemüse kann mit wenig kalt angerührtem Stärkemehl oder mit einer Mehlschwitze gebunden werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984