Pandoras
4 Brötchen, 500 g Gehacktes halb und halb, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, 2 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch, 2 Eßlöffel Majoranblättchen,1/3 Tasse Zwiebelwürfel, 1/3 Tasse Porreeringe,1/3 Tasse Möhrenwürfel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter.
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Die Brötchen längs aufschneiden und das weiche Innere aushöhlen.
Diese Krumen mit Wasser übergießen.
Das Gehackte mit den Gewürzen, Kräutern, Gemüse und den ausgedrückten Krumen vermischen.
Die zerriebenen Knoblauchzehen in Butter erhitzen, in die ausgehöhlten Brötchenhälften träufeln und darauf die Fleischmischung füllen.
Die Brötchenhälften wieder zusammensetzen, mit einem Holzstäbchen zusammenhalten und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad backen, bis die Fleischmasse gar ist.
Auf dem Teller das Brötchen durchschneiden und mit einer scharfen Tomatensoße übergießen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR