Olbernhauer Eierpfanne
Zutaten
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 4 bis 6 Eßlöffel geriebener Käse
- 4 bis 6 Eier
- Salz
- 4 bis 6 Eßlöffel Sahne
Zubereitung
Die Kartoffelscheiben in einer gefetteten Form mit Käse bestreuen.
Eier und Salz, nach Belieben auch ein wenig Milch verquirlen und über die bereits erhitzten, aber nicht gebratenen Kartoffeln gießen.
Die Sahne darüber verteilen und in der Röhre backen.
Mit Tomaten garnieren oder mit frischem Salat auftragen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984