Nudeln mit Artischocken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Bandnudeln
- 6 Artischockenherzen
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 40 g Butter
- 2 Eßlöffel Weißwein
- 1 Eßlöffel kleine Zwiebelwürfel
- 120 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Die in gesäuertem Wasser aufbewahrten Artischockenherzen in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in der Butter goldgelb anschwitzen und die Artischockenscheiben dazugeben, alles gemeinsam dünsten. Nach und nach dabei den Weißwein zugeben. Die in Salzwasser bißfest gekochten Nudeln abgießen, abtropfen und mit der Artischockensoße und dem Reibekäse vermengen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989