Musaka aus Sauerkohl

Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Variante der Musaka, bei der Sauerkohl anstelle von Auberginen verwendet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken wird.

Zutaten für die Musaka aus Sauerkohl

• 1 großer Kohlkopf (sauer eingelegt), klein geschnitten
• 1 Esslöffel Fett
• 2 Zwiebeln, fein geschnitten
• 500 g Schweinefleisch
• 250 g Rindfleisch
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reis
• Saure Milch oder saure Sahne
• 2 Eigelb
• 1 Tasse Milch

Zubereitung der Musaka aus Sauerkohl

1. Den sauer eingelegten Kohlkopf klein schneiden. In einer Kasserolle 1 Esslöffel Fett erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen. Den klein geschnittenen Kohl hinzufügen und dünsten.
2. In einer separaten Kasserolle den Reis kochen und abgießen.
3. Das Schweinefleisch und Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen. Mit einer Zwiebel in Fett braten. Dem gebratenen Fleisch ein Ei, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Ein irdenes Gefäß wie folgt schichten: eine Schicht kleingeschnittenen Kohl, eine Schicht gekochten und gesalzenen Reis und zuletzt eine Schicht Fleisch. Den Vorgang wiederholen, bis das Gefäß gefüllt ist. Die oberste Schicht sollte aus Kohl bestehen.
5. Saure Milch oder saure Sahne mit 2 Eigelb und 1 Tasse Milch verquirlen, salzen und über die Musaka gießen.
6. Die Musaka in den Backofen schieben und backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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