Mokka-Birnen-Speise

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 100 g Reis
  • 1 Eßl. Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 l Milch
  • 2 Eiweiß
  • 1/2 Tafel Mokkaschokolade
  • eingemachte oder kurz gedünstete Birnenhälften
  • kleine Makronen

Für die Kaffeecreme:

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Und so wird es gemacht…

Den Reis mit Zucker und Gewürzen zur kochenden Milch geben und auf Sparflamme dick ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen, den Eischnee unterheben und – wenn er fast kalt ist – die Schokoladenwürfel. In eine runde Form füllen und nach dem Erkalten stürzen. Mit Birnenhälften umranden. Die Kaffeecreme-Zutaten in der Milch verquirlen und im heißen Wasserbad steif schlagen. Abkühlen lassen und über Reis und Birnen füllen. Mit Makronen garnieren.

Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

Rezept-Bewertung

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