Mogiljewer Würstchen

300 g Rindfleisch, 160 g Speck, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, 1 Ei, 6 Kartoffeln.

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Rindfleisch und Speck zweimal durch den Fleischwolf drehen. In die Hackmasse kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz geben und gut vermischen. Kleine Würstchen formen, in Mehl panieren und in eine gut eingefettete Pfanne legen. Von oben mit Ei bestreichen und in der stark erhitzten Backröhre garen. Die fertigen Würstchen mit Salz- oder Bratkartoffeln servieren.

Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

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