Mit Fischsalat gefüllte Tomaten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Fisch
- 2 Kartoffeln
- 1 grüne Gurke
- 2 Eier
- 100 bis 150 g Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
- 6 Tomaten
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Den gekochten Fisch ohne Haut und Gräten in kleine Stückchen, die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, ebenso die Gurke. Die hartgekochten Eier hacken. Mayonnaise und Salz zugeben, vorsichtig durcheinandermischen. Die in kaltem Wasser gewaschenen festen Tomaten aushöhlen und mit dem Salat füllen, obenauf mit fein gewiegtem Ei bestreuen. Eine Platte mit Kopfsalatblättern belegen und hierauf die Tomaten arrangieren. Anstelle von Kochfisch kann man auch geräucherten Fisch verwenden.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982