Marmorgugelhupf – Ein Klassiker für die Kaffeetafel
Der Marmorgugelhupf ist ein echter Kuchenklassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit seiner wunderbaren Marmorierung aus hellem und dunklem Teig sieht er nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch herrlich saftig und aromatisch. Die feine Kakaonote harmoniert perfekt mit dem zarten Vanilleteig, und die einfache Zubereitung macht den Marmorgugelhupf zu einem beliebten Backrezept für jede Gelegenheit.
Ob als Begleiter zu einer heißen Tasse Kaffee oder als süße Überraschung zum Mitnehmen – dieser Kuchen kommt immer gut an und ist garantiert ein Genuss für Groß und Klein.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 1 Kuchen.
Zutaten für den Marmorgugelhupf
| 3 | Eier |
| 120 g | Butter (weich) |
| 240 g | Puderzucker |
| 1/8 Liter | Milch |
| 240 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 15 g | Kakao (gesiebt) |
Zubereitung des Marmorgugelhupfes
- Schritt 1: Die Eigelbe, die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel etwa 15 Minuten rühren, bis die Masse schön cremig ist.
- Schritt 2: Die Milch, das Mehl und das Backpulver zur Masse geben und alles gut vermengen. Den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 3: Den Teig leicht umrühren und in zwei Hälften teilen.
- Schritt 4: Den gesiebten Kakao unter eine der Teighälften mischen, sodass ein dunkler Schokoladenteig entsteht.
- Schritt 5: Eine Napfkuchenform gut fetten und mit durchgesiebtem Semmelmehl ausstreuen, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgelöst werden kann.
- Schritt 6: Den hellen und dunklen Teig abwechselnd mit einem Esslöffel in die Form füllen, sodass eine Marmorierung entsteht. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Schritt 7: Den Kuchen bei mäßiger Hitze (etwa 180 Grad) im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde backen, bis er schön aufgegangen und goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 1 Stunde |
| Gesamtzeit | 1 Stunde 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Auch für Anfänger gut geeignet, da die Zubereitung unkompliziert ist.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneebesen oder Handmixer: zum Aufschlagen der Masse
- Napfkuchenform: zum Backen des Marmorgugelhupfs
- Sieb: zum Sieben des Puderzuckers und des Kakaos
Servierempfehlung
Der Marmorgugelhupf schmeckt wunderbar pur oder mit einer feinen Schokoladen- oder Zitronenglasur. Er lässt sich auch mit frischen Beeren und einer Schlagsahnehaube servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 280 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 38 g
Tipps für Diabetiker
Verwende einen Zuckerersatz und fettarme Butter, um den Kuchen gesünder zu gestalten. Achte auf die Portionsgröße und genieße den Marmorgugelhupf in Maßen.
Rezepttipps: Für eine extra saftige Note kannst du gehackte Nüsse oder Schokostückchen in den Teig geben. Ein Spritzer Rum oder Vanilleextrakt verleiht dem Kuchen eine besondere Aromatik.
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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