Marinierte Steinpilze (Vorspeise)
Zutaten
300 g Steinpilze (Konserve), gehackte Kräuter, 60 g Perlzwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung
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Die Steinpilze in Stücke schneiden, gehackte Kräuter und Perlzwiebeln zugeben.
Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer etwa 1 Stunde marinieren.
In Schälchen mit dem Fond anrichten und mit Toast servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR