Lendenschnitten mit Zwiebeln
600 g Rindslende,
Salz,
Pfeffer,
Senf,
Öl,
200 g Zwiebeln,
Mehl,
Bratfett.
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Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken.
Dann die Fleischscheiben in einer Porzellanschüssel aufeinandergelegt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Dann im heißen Grill kurz grillen, so daß sie innen leicht rosa bleiben.
Die mit wenig Mehl bestreuten Zwiebelringe braten, abtropfen lassen, damit sie knusprig bleiben und locker auf den gegrillten Lendenschnitten anrichten.
Nach: Grillen
Verlag für die Frau Leipzig, DDR