Leber-Topinky

Anzeige

Leber-Topinky

4 Scheiben Schwarzbrot, 80 g Öl oder Schmalz, 1 Eßl. Butter, 200 g Leber (auch Geflügelleber), 75 g gehackte, geröstete Mandeln, Salz, Knoblauch, Glutal, Paprika.

Die Schwarzbrotscheiben in Öl oder Schmalz von beiden Seiten krustig braten, auf eine Platte legen, leicht salzen und kräftig mit Knoblauch würzen.
Die nicht zu dicken Leberscheiben (oder die gewürfelte Geflügelleber) mit Glutal und Paprika würzen, kurz in Mehl wenden (gut abklopfen) und im Bratfett der Topinky, an das man noch einige Butterflöckchen gibt, sehr saftig braten.
Auf die Topinky die gebratene Leber geben und mit den gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen.
Dazu grüner Salat.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Karpfen in BiersoßeKarpfen in Biersoße Karpfen in Biersoße Zutaten 1,5 kg lebenden Karpfen, 1 Zwiebel, 100 g Sellerieknolle, 100 g geriebener Lebkuchen, 3/4 I Bier, Salz und Zucker, 1 Zitrone, 100 g Butter, 30 g […]
  • Geflügelleber „Duna-Hotel“Geflügelleber „Duna-Hotel“ Geflügelleber "Duna-Hotel" 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern, 1/2 l Milch, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Beifuß, 2 Äpfel, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Butter. Die gut gewaschene […]
  • Schnelle PastetchenSchnelle Pastetchen Schnelle Pastetchen Zutaten 4 Brötchen, 40 g Butter, etwa 100 g Geflügelreste, Salz, Zitronensaft, 1 Gewürzgurke, restliche Bratensoße, Paprika, 2 Käsescheiben, grüner […]
  • Wiener Eier-ToastWiener Eier-Toast Wiener Eier-Toast 8 Scheiben Weißbrot, 4 Scheiben Leberkäse, 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Gewürzgurken, 3 Eßl. Tomatenketchup, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, 175 g Semmelmehl, 4 Eier, 4 Eßl. Milch, 3 […]
  • ÜberraschungstoastsÜberraschungstoasts Überraschungstoasts Zutaten: 4 feste Pfirsiche, 1 Eßlöffel Butter, 300 g Geflügelleber, Salz, 4 Scheiben Weißbrot, Paprika, 4 Scheiben Zitrone, 1 bis 2 Gläschen […]
  • Ananas-Geflügelleber-ToastAnanas-Geflügelleber-Toast Ananas-Geflügelleber-Toast 200 g Geflügelleber, Mehl, 50 g Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 100 ml Rotwein, Stärkemehl, Sahne, 4 Scheiben Ananas (Konserve), 4 Scheiben Toastbrot, […]
  • Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-ArtGefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 l Brühe 1 Eßlöffel […]
  • Gefülltes Hähnchen auf polnische ArtGefülltes Hähnchen auf polnische Art Gefülltes Hähnchen auf polnische Art Zutaten: 100 g Margarine, 2 Eier, Milch, 2 Brötchen, 100 g Geflügelleber, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer, 600 g Hähnchen, 120 g Schmalz, 4 Köpfe […]
  • Füllungen für BrathähnchenFüllungen für Brathähnchen Füllungen für Brathähnchen Das bratfertig vorbereitete Hähnchen nicht zu prall füllen, da dann beim Braten die Haut platzt. Hals- und Bauchöffnung zunähen, gegebenenfalls auch dort […]
  • BirnentoastBirnentoast Birnentoast 4 Scheiben Mischbrot, Butter, 375 g Geflügelleber, Mehl, Salz, Pfeffer, 4 saftige Birnen, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. […]
  • Grillhähnchen mit FüllungGrillhähnchen mit Füllung Grillhähnchen mit Füllung 1 zarter Broiler, 150 g Geflügelleber, 1 Brötchen, 300 g Gehacktes halb und halb, 1 Ei, 1 Eßl. Rosinen, Salz, weißer Pfeffer, 1 Eßl. Edelsüß-Paprika, 1 […]
  • GeflügelleberkanapeesGeflügelleberkanapees Geflügelleberkanapees Weiß- oder Graubrotscheiben, Butter oder Gänsefett, gebratene Geflügelleber, Apfelsine, Nüsse. Die Brotscheiben in beliebiger Form ausstechen, mit Butter oder […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei