Krauteintopf – Ein herzhaftes DDR-Rezept

Dampfend, deftig und ehrlich: Dieser Krauteintopf bringt genau das auf den Tisch, was man sich an grauen Tagen wünscht – eine warme Schale voller herzhafter Aromen. In kräftiger Brühe schmoren zartes Rindfleisch, weich gekochte Kartoffeln und fein geschnittenes Weißkraut zu einer wohltuenden Mahlzeit, die satt macht und von innen wärmt. Mit einer guten Prise Kümmel und ein paar Ringen goldbraun gebratener Zwiebeln bekommt der Eintopf seinen unverkennbaren Geschmack. Ein Rezept, das nach Küchentisch, Suppenkelle und guter Laune duftet.

Portionen: 4

Zutaten für den Krauteintopf

• 350 g Rindfleisch
• 1 Eßlöffel Öl
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Brühe
• 1 Eßlöffel Kümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleiner Kopf Weißkraut
• 500 g Kartoffeln

Zubereitung des Krauteintopfs

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in erhitztem Öl kräftig anbraten.
2. Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten.
3. 1/2 Liter Brühe, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und das Fleisch zugedeckt etwa eine Stunde schmoren lassen.
4. Das grob geschnittene Weißkraut und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zusammen mit der restlichen Brühe in den Topf geben.
5. Alles etwa 30 Minuten weiterdünsten lassen.
6. Den Eintopf abschmecken und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – Zum Schmoren des Eintopfs.
• Messer – Zum Schneiden des Fleisches und Gemüses.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 400 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 20 g

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Nach: Rezeptkalender 1986

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