Kräuterhackbraten – Ein herzhaftes Rezept für jeden Anlass

Ein Kräuterhackbraten ist ein Klassiker, der an Gemütlichkeit und herzhaftem Geschmack kaum zu übertreffen ist. Dieses Rezept stammt aus der traditionellen Küche der ehemaligen DDR und besticht durch seine einfache Zubereitung und den aromatischen Geschmack der frischen Kräuter. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieser Hackbraten eine wahre Wohltat, denn er vereint den kräftigen Geschmack von gemischtem Hackfleisch mit einer Auswahl an frischen Kräutern, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Jeder Bissen bringt die feine Kombination von Petersilie, Basilikum, Majoran und Salbei zum Vorschein und wird von einer leichten Zimtnote abgerundet, die dem Hackbraten einen besonderen Touch verleiht.

Das Beste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Der Kräuterhackbraten schmeckt sowohl warm als auch kalt und kann zu unterschiedlichen Beilagen gereicht werden. Ob mit Kartoffeln und Gemüse, als Sandwich-Belag oder zu einem leckeren Kartoffelsalat – dieser Hackbraten passt einfach immer. Wer es besonders kreativ mag, kann den Braten auch mit gekochten Eiern füllen, was beim Aufschneiden für einen tollen optischen Effekt sorgt.

Also, probiere dieses Rezept aus und genieße ein Stück nostalgischer Küchenkultur! Der Kräuterhackbraten wird dich und deine Liebsten garantiert begeistern und ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als deftiger Snack für unterwegs.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 bis 5 Portionen. Bei mehr Personen können die Zutaten entsprechend angepasst werden.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 EL Semmelmehl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei
• 1 TL feingehackte Petersilie
• 1 TL feingehacktes Basilikum
• 1 TL feingehackter Majoran
• 1/2 TL feingehackter Salbei
• 1 Messerspitze gemahlener Zimt
• 2 EL geriebener Käse

Zubereitung

1. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und abschmecken.
2. Die Masse zu einem länglichen Leib formen.
3. In einer Kasserolle in heißem Fett anbraten oder in eine gefettete, ausgebröselte kleine Kastenform füllen.
4. Die Oberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze für 45–60 Minuten backen.
5. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und warm mit Soße und Beilagen servieren. Kalt schmeckt er hervorragend mit Brot und kalten Soßen.
6. Tipp: Du kannst auch zwei kleinere Hackbraten formen und in jeden ein 7 Minuten gekochtes Ei einlegen. Das sorgt für eine schöne Optik beim Aufschneiden.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Backzeit	45–60 Minuten
Gesamtzeit	60–75 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach. Dieses Rezept eignet sich auch für Kochanfänger, da die Zubereitung unkompliziert und ohne spezielle Techniken auskommt.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – zum Hacken der Kräuter
• Schüssel – zum Vermengen der Zutaten
• Kasserolle oder Kastenform – für das Backen des Hackbratens
• Backofen – zum Garen des Hackbratens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Hackbraten kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann er auch portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und erwärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 6 g
• Fett: 24 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkorn-Semmelmehl anstelle von normalem Semmelmehl und reduziere die Menge an Käse, um die Kalorien zu senken. Das verbessert den glykämischen Index und macht den Hackbraten noch gesünder.

Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin

Pin mich auf Pinterest

Rezept-Bewertung