Kohlrabi mit Käsedecke
Zutaten
- 4 bis 6 zarte Kohlrabi
- 1/4 Liter Milch
- 50 g Margarine
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Paprika
- 200 g Fleisch (Bratenrest, Hackfleisch oder Wurst)
- 50 g Reibekäse
- Petersilie
Zubereitung
Die geschälten Kohlrabi in Scheiben schneiden und in der zusammen mit Margarine und Tomatenmark verrührten Milch dünsten.
Salz und Paprika darüberstreuen und das Fleisch, je nachdem, ob es roh oder gar ist, zugeben.
Das Gericht mit dem Reibekäse bestreuen und nochmals kurz in die Röhre schieben. Die Dünstflüssigkeit kann zuvor mit wenig Mehl gebunden werden.
Mit Petersilie garnieren.
– Anstelle von Kohlrabi sind Blumenkohlröschen, junge Erbsen oder Möhren geeignet.
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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR