Kohl-Srasy
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1/2 mittleren Kohlkopf (1/2 kg)
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl zerhacken, salzen, in Butter dünsten und wenig kochendes Wasser zugießen. Den gegarten Kohl mit geschnittenen und in Butter angebratenen Zwiebeln vermengen. Das Brot schneiden und mit heißer Milch übergießen, abkühlen lassen, zerdrücken. Verrührtes Ei, das in Milch eingeweichte Brot, zerlassene Butter, Mehl und Salz in den Kohl geben. Alles gut untereinander mischen. Aus der Masse Srasy formen, mehlieren und in Butter braten. Die heißen Srasy in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmcl bestreute Pfanne oder auf ein Blech legen, die saure Sahne zugießen und in der Backröhre garziehen, aber nicht zum Kochen bringen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986