Kohl eingebacken in Pfannkuchenteig
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Kohl
- 100 g Speck
- 50 g Zwiebel
- Salz
- Knoblauch
- Muskatnuß
- 100 g Rauchfleisch oder Salami
für den Teig:
- 3 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 100 g glattes Mehl
- Salz
- Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl zerschneiden wir in kleine Stückchen und dünsten ihn in Speck und gebräunter Zwiebel. Ist er zu weich, stäuben wir ihn mit Mehl ein, begießen ihn und vermengen ihn mit in Salz verriebenem Knoblauch, Gewürz und gehacktem Fleisch. Den Kohl legen wir in eine ausgefettete Bratpfanne und gießen ihn mit Pfannkuchenteig ein. Wir lassen ihn so lange backen, bis er goldgelb ist.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961