Kljozki aus Schafskäse
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Schafskäse
- 5 bis 6 Eßlöffel Milch
- 160 g Mehl
- 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 1/2 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Frischen, nicht sehr gesalzenen Schafskäse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Milch zugießen, die Hälfte des Mehles einrühren, 1 Eßlöffel zerlassene Butter oder Margarine sowie das rohe Ei dazugeben und diesen Teig kneten. Mit einer Serviette zugedeckt 1 Stunde stehen lassen. Dann den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 1/2 cm dick ausrollen, in 2 cm breite Streifen und von diesen kleine Stücke schneiden. Die Kljozki in siedendes Salzwasser legen und kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Sieb abtrocknen lassen. Nun die Kljozki in Butter oder Margarine kurz braten und mit saurer Sahne oder zerlassener Butter zu Tisch bringen.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971