Kartoffeltorte
Zutaten
(Herzhaft, als Beilage zu Fleischgerichten)
2 große Eier, 6-7 mittelgroße rohe Kartoffeln, 1 Eßlöffel Kartoffelmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, 3 geriebene Zwiebeln, 2 Eßlöffel Geflügelfett.
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Zubereitung
Die Eier verschlagen, mit den geriebenen Kartoffeln und den übrigen Zutaten gut vermischen.
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Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen und etwa 60 Min. im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]