Kartoffelpuffer mit geräucherter Bratwurst
Zutaten
- 2 Päckchen Puffer- oder Kloßmehl
- 3 Eier
- 1/4 Knolle Sellerie
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 300 g geräucherte Thüringer Bratwurst
- Salz
- Kümmel
- Öl oder Schweineschmalz zum Backen
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Zubereitung
Puffermehl nach Zubereitungshinweis auf der Verpackung anrühren, die Eier dazugeben, mit Salz und gehacktem Kümmel würzen, rohen Sellerie an die Masse raspeln und gehackte Petersilie dazugeben.
Thüringer geräucherte Bratwurst in dicke Scheiben schneiden, zusammen mit zwei Zwiebelringen je Puffer in Öl anbraten, die Puffermasse darübergeben und bei verringerter Hitze die Puffer von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.
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Dazu ein frischer Salat.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]