Kartoffelnudeln mit Topfen

Anzeige

Kartoffelnudeln mit Topfen

1000 g Kartoffeln, 2 Eier, 1 Eßl. Kartoffelmehl, 1 bis 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Grieß, 750 g Quark (Topfen), 6 Eßl. Öl (oder Schmalz), Salz, Muskat, Zitronenschale.

Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen, die ganzen Eier, das Kartoffelmehl-Mehl-Grieß-Gemisch, etwas Salz, wenig Muskat, etwas abgeriebene Zitronenschale und den möglichst trockenen, durch ein Sieb gestrichenen Quark dazugeben.
Alles gut durcharbeiten und von der Masse fingerdicke Nudeln formen, in der Pfanne in Öl oder Schmalz braten, nach Geschmack noch in gerösteten, gesüßten Zwiebackbröseln wenden und mit Apfelkompott servieren.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Überbackene QuarknudelnÜberbackene Quarknudeln Überbackene Quarknudeln 300 bis 375 g Nudeln, Salz, 125 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 2 bittere Mandeln, 2 bis 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 375 g Quark, 3 Eßlöffel […]
  • Salzburger QuarkklößchenSalzburger Quarkklößchen Salzburger Quarkklößchen 250 g Magerquark, 200 g Grieß, 100 g Margarine, 3 Eier, 1 bis 2 Eßl. Speisestärke, Salz, Muskat. Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und […]
  • QuarktorteQuarktorte Quarktorte Für den Teig: 100g Zwieback, 40g Margarine, 20g Zucker. Für den Belag: 500g Quark, 110g Zucker, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 1 Eßl. Zitronensnft, 1/8 l […]
  • Meißner QuarktorteMeißner Quarktorte Meißner Quarktorte Zutaten 125 g Margarine, 6 Eier, 400 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Zitrone, 1 kg trockener Quark, 100 g Grieß, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Salz, […]
  • Quarkauflauf mit FrüchtenQuarkauflauf mit Früchten Quarkauflauf mit Früchten 3 bis 4 Eier, 125 g Zucker, 75 g Grieß, 2 gestr. Teel. Backpulver, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz, 500 g Quark, 500 g rohes oder […]
  • Steirische NudelnSteirische Nudeln Steirische Nudeln 1/2 kg durchpassierter Quark wird mit 150 g Mehl, 2 Eidottern, etwas saurer Sahne, 1 Eßlöffel Zucker und etwas Salz zusammengeknetet. Der gut bearbeitete Teig wird· […]
  • Birnen-Quark-AuflaufBirnen-Quark-Auflauf Birnen-Quark-Auflauf 4 Birnen, Fett für die Form, 1 Eßl. geriebene Semmel, 2 Eßl. Zitronensaft, 4 Eier, 100 g Zucker, 80 g Margarine, 50 g Grieß, 1/2 Päckchen Backpulver, […]
  • StoppelfuchsStoppelfuchs Stoppelfuchs 800 g Kartoffeln 1181 Milch Salz 2 Eier 2 Eßl. Mehl Zucker 4 Äpfel abgeriebene Zitronenschale 200g Quark Die geschälten, geriebenen Kartoffeln fest ausdrücken […]
  • Feiner Quarkauflauf mit ObstFeiner Quarkauflauf mit Obst Feiner Quarkauflauf mit Obst Zutaten (für 4 Personen) 3 bis 4 Eier, 125 g Zucker, 75 g Grieß, 2 gestrichene Teel. Backpulver, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz, 500 g […]
  • QuarkstrudelQuarkstrudel Quarkstrudel 300 g Mehl, 4 Eier, 100 g Fett, 500 g Quark, 0,3 l saure Sahne, 120 g Zucker, 1 geriebene Zitronenschale, 20 g Grieß, eine Prise Salz. Den Quark durch ein Sieb drücken, […]
  • QuarkkeulchenQuarkkeulchen Quarkkeulchen Zutaten 500 g Pellkartoffeln, 375 g Quark, 150 g Mehl, 65 g Zucker, 2 Eier, 1 Teel. Salz, 1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 50 g Rosinen, Bratfett. Lob, […]
  • Quarkauflauf mit HonigQuarkauflauf mit Honig Quarkauflauf mit Honig Zutaten: 500 g Quark, 75 g Grieß, 30 ml Milch, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, 150 g Honig, 2 Eier, 25 g Butter, 25 g abgeriebene Zitronenschale, 1/2 Päckchen […]
4/5 (1 Bewertung)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen