Kartoffeln, mit Kaßlerkamm gebacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g geschälte Kartoffeln
- 300 g Kaßler Kamm ohne Knochen
- 2 Zwiebeln, mittelgroß
- 20 g Butter
- 1/2 Liter saure Sahne
- 4 Eier
- 150 g Reibekäse
- Salz
- Paprika
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln, den Kaßler Kamm und die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form gut mit der Butter einfetten und Kartoffeln, Kaßler und Zwiebeln abwechselnd einschichten. Von den 4 Eiern die Eigelbe trennen und mit saurer Sahne, Reibekäse, Paprika, Muskat und ein wenig Salz verrühren. Zuletzt die zu festem Schnee geschlagenen Eiklar darunterheben. Diese kremige Masse über die Kartoffeln geben und im vorgeheizten Herd bei 150 °C etwa 30… 40 Minuten backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989