Kartoffel-Ei-Auflauf

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Kartoffeln
• Milch nach Bedarf
• 1 Dose Corned beef
• 2 Eßlöffel geröstete Zwiebelwürfel
• Pfeffer
• Salz
• Zwiebelpulver
• 1 Prise Muskat
• 1 Eßlöffel Öl
• 4 Eier
• 1 Glas Gewürzgurken

Und so wird es gemacht…

1. Einen Kartoffelbrei bereiten.
2. Das Corned beef in Würfel schneiden, Zwiebelwürfel zufügen und unter den Brei rühren, mit den Gewürzen abschmecken.
3. Eine Auflaufform einölen und die Kartoffelmasse hineinstreichen.
4. Mit einem Löffel 4 Vertiefungen in den Brei drücken, in jede Vertiefung ein Ei gleiten lassen.
5. Im Ofen überbacken, bis die Eier gestockt sind.
6. Dazu Gewürzgurken reichen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]