Karpfen mit Rotweinsoße
Zutaten
750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 70 g Margarine, 1 Zwiebel, 200 ml Rotwein, 50 g Tomatenketchup, etwas Fischbrühe, Salz.
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Zubereitung
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- Feingeschnittene Zwiebel in Margarine rösten und mit Rotwein, Tomatenketchup und etwas Fischbrühe verdünnen.
- Die Soße gut verrühren und aufkochen lassen.
- Die vorbereiteten, gesalzenen Fischportionen einlegen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten.
- Dann den Fisch herausnehmen und mit der durchgeseihten Soße übergießen.
- Reis oder Kartoffeln als Beilage servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]