Karpfen mit Paprika
Zutaten
750 g Fisch (etwa 4 bis 5 Portionen), Salz, 1 Zwiebel, 80 g Schmalz, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika, 2 Paprikafrüchte (aus der Dose).
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Zubereitung
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- Den Fisch vorbereiten, in Portionen schneiden und salzen.
- Die gehackte Zwiebel in Schmalz rösten, mit Paprika bestäuben, mit etwas Wasser verrühren und aufkochen.
- Die Karpfenportionen einlegen und 10 bis 15 Minuten darin dünsten.
- Den Fisch herausnehmen, mit der Soße übergießen und mit in Streifen geschnittenem Paprika garnieren.
- Als Beilage Kartoffeln reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]