Karamelflammeri
Zutaten
100 g Zucker, 4 Eßlöffel Wasser, 1/2 l Milch, 50 g Stärkemehl, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 2 Apfelsinen, 2 Bananen oder Sauerkirschen oder auch Erdbeeren.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Den Zucker goldbraun zu Karamel rösten und mit dem Wasser aufkochen.
- In 3 Eßlöffeln kalter Milch das Stärkemehl verrühren.
- Die übrige Milch mit Vanillinzucker aufkochen, Karamel und Stärkemehl zugeben.
- Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen aufkochen.
- Das Eigelb zugeben und weiterschlagen, bis die Masse ausgekühlt ist.
- Dann erst steifen Eischnee unterziehen und den Flammeri in Kompottschüsseln füllen.
- Nach dem Erkalten mit Obst garnieren.
[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]