Hagebuttenplätzchen
Zutaten
300 g Zucker, 3 Eßlöffel Hagebuttenmarmelade.
Für den Zuckerguß: 1 Eiweiß, 100 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone.
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Zubereitung
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- Den Zucker mit der Marmelade verarbeiten.
- Daraus runde Plätzchen, Stangen oder Hörnchen formen.
- Mit Zuckerguß bestreichen und trocknen lassen.
- Für den Guß das Eiweiß gut rühren, dann langsam Zucker und Zitronensaft zugeben.
- So lange rühren, bis der Guß sich weißlich färbt und zu stocken beginnt.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]