Hagebuttenplätzchen

Zutaten

300 g Zucker, 3 Eßlöffel Hagebuttenmarmelade.

Für den Zuckerguß: 1 Eiweiß, 100 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone.

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Zubereitung

  • Den Zucker mit der Marmelade verarbeiten.
  • Daraus runde Plätzchen, Stangen oder Hörnchen formen.
  • Mit Zuckerguß bestreichen und trocknen lassen.
  • Für den Guß das Eiweiß gut rühren, dann langsam Zucker und Zitronensaft zugeben.
  • So lange rühren, bis der Guß sich weißlich färbt und zu stocken beginnt.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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