Kalbskotelett auf Mailänder Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 900 g Kalbskoteletts
- 20 g Salz
- 40 g Mehl
- 2 Eier
- 80 g geriebene Semmel
- 80 g geriebener Käse
- 200 g Fett
- 1 Zitrone
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Zubereitung ist fast die gleiche wie bei den Kalbskoteletts mit Pilzen. Die Koteletts dünn klopfen und salzen. Die Eier in einer Schüssel gut verrühren, in eine andere Schüssel mit geriebener Semmel vermengten, sehr trockenen geriebenen Käse geben. Die Koteletts in Mehl, Eiern und den mit Käse gemischten geriebenen Semmeln wenden und in heißem Fett schön goldgelb braten. Beim Anrichten die eine Hälfte der Schüssel mit käsebestreuten Makkaroni anfüllen, auf die andere Hälfte die mit je einer abgeschälten Zitronenscheibe verzierten Koteletts legen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960