Kalbfleisch mit Paprika
Zutaten
500 g Kalbfleisch, Salz, 80 g Butter, 2 Zwiebeln, 50 g Mehl, 1/8 I Sahne, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika.
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Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, auf feingehackte, in Butter geröstete Zwiebeln legen und von allen Seiten anbraten.
- Dann Wasser zufügen und schmoren lassen.
- Wenn das Fleisch gar ist, Mehl darüberstäuben, bräunen, mit etwas Wasser und der Sahne verrühren und gut durchkochen.
- Zuletzt in wenig Butter gerösteten Paprika zugeben und die Soße durchseihen.
- Mit Semmelknödeln oder Reis reichen.
[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]