Käsewähe

Für den Teig: 250 g Mehl, 4 Eßlöffel saure Sahne, Salz, 150 g Butter oder Margarine.
Für den Belag: 8 Tomaten, 200 g Schnittkäse, 8 dünne Scheiben Weißbrot.
Außerdem: Mehl zum Ausrollen, 1/2 Liter saure Sahne, 4 Eier, Salz, Muskat, Edelsüß-Paprika, 30 g Butter.

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Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, saure Sahne und Salz hineingeben.
Die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
Von innen nach außen einen glatten Teig kneten.
30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden, das Weißbrot entrinden.
Den Teig zu einer Platte ausrollen, eine Springform damit auslegen und den Rand etwas hochdrücken.
Abwechselnd mit Tomaten, Käse und Weißbrot belegen, mit Weißbrot abschließen.
Die Sahne mit Eiern, Salz, Muskat und Paprika verquirlen.
Über die Wähe gießen.
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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