Käserösti Emmentaler Art
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g nicht ganz weich gekochte Salzkartoffeln oder geschälte Pellkartoffeln
- 100 g Butter
- 150 g Emmentaler
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln raspeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Kartoffeln unter häufigem Umwenden langsam braten. In der Zwischenzeit den Emmentaler raspeln, unter die Kartoffeln geben, alles zu einem flachen Kuchen zusammendrücken und langsam weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Dann stürzen und mit Frischkostsalat servieren.
Hinweis: Statt Emmentaler kann man anderen mild-pikanten Schnittkäse verwenden. In der Schweiz existieren viele Variationen für Käserösti, nämlich mit verschiedenen Käsesorten, auch mit Zwiebel oder indem rohe geraspelte Kartoffeln gebraten werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989