Käsepudding
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1/2 Liter Milch (oder Sahne), die man mit 100 g Butter aufkochen läßt, vermengt man mit 250 g Semmelbröseln und 250 g Parmesankäse. Nach einer Weile salzt man die Masse und verrührt sie mit 6 Eigelb und dem Schnee der 6 Eier. Der Pudding wird in einer mit Butter beschmierten und mit Mehl bestreuten Form 3/4-1 Stunde im Wasserbad gekocht.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]