Käsekrusteln
Zutaten
250 g geriebener Hartkäse, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 8 dünne Scheiben Weißbrot, Backfett, Salat.
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Zubereitung
Den Käse mit den Eigelb, etwas Salz und Pfeffer vermischen, das steifgeschlagene Eiweiß unter die Masse ziehen und gleichmäßig auf 4 Scheiben Brot verteilen.
Diese mit den restlichen Brotscheiben abdecken, 10 Min. stehenlassen und dann im Fettbad goldgelb ausbacken.
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Die Krusteln mit frischem Salat servieren.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]