Junggesellenschnitte
Zutaten und Zubereitung
Eine Scheibe Toast wird gebuttert und mit einem verlorenen Ei belegt. Darüber kommt eine Scheibe magerer gebratener Speck, diese wird mit Tomatenketchup und einigen Spritzern Worcestersoße überzogen. Verlorene Eier: Wasser wird ohne Salz, jedoch mit einem Schuß Essig zum Kochen gebracht. In das kochende Wasser werden gut gekühlte Eier vorsichtig eingeschlagen. Nachdem man diese etwa 3 Minuten hat ziehen lassen (95 Grad), werden sie herausgenommen und mit kaltem Wasser abgeschreckt. Das Eigelb muß noch weich sein.
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Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR