Jachnia von Huhn
Eine bulgarische Spezialität
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 5 Eßlöffel Öl
- 6 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Glas Weißwein
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Broiler vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und kurze Zeit stehen lassen. Das Öl erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen, mit Edelsüßpaprika überstreuen, das Tomatenmark dazugeben, die gewürzten Broilerstücke darauflegen, mit Weißwein und gegebenenfalls noch mit etwas Wasser begießen, zugedeckt gar dünsten und den Bratensaft zum Schluß mit kalt angerührtem Mehl oder Speisestärke binden. Das Gericht mit Reis oder Salzkartoffeln und einem Paprika-, Tomaten- oder Gurkensalat anrichten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR